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Descripción

Rojo cereza profundo. Complejos aromas de frutillos de bosque, frambuesas, moras y regaliz. En boca presenta finos e intensos sabores de fruta negra carnosa. Acidez amable con largo retrogusto.

Tipo: tinto de media crianza

Variedades: 100 Monastrell

Crianza: 6 meses

Temperatura: a 15ºC para que llegue a la mesa a 17-18ºC

Denominación de Origen: Yecla

Altura y orientación: 750 m norte-sur en ambas fincas

Tipos de suelo: arenoso pedregoso (Finca Las Gruesas), calizo (Finca Pozuelo)

Edad media de las viñas:35 años

Densidad de la plantación:1.600 cepas/ha

Tipo de poda: Corta. Conduccion en vaso

Rendimiento: 2.000-4.000 Kg/ha

Vendimia: cuarta semana de septiembre del 2006

Fermentación y maceración: 8-10 días de fermentacion

Temperatura de fermentación: 24-26 ºC

Fermentación malolactica: si

Estabilizacion:no

Alcohol 14%

Ph 3,72

azúcares reductores 2 gr/l

acidez total en tartárico 5,4 gr/l

sulfuroso total 76 mg/l

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